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Die Inhaltsstoffe im Kakao schützen das Herz, stärken das Hirn und die Psyche, beugen Arthritis vor. Je mehr der Kakao seinem natürlichen Rohzustand ähnelt, desto höher ist sein Nährwert. Im Allgemeinen gilt: je dunkler die Schokolade, desto höher ist der Kakaoanteil. Allerdings ist Kakao im Geschmack ziemlich bitter. Den bitteren Geschmack "verdankt" Schokolade Flavanolen, diese bringen den großen gesundheitlichen Nutzen. Deshalb ist Schokolade mit einem Kakao-Anteil von etwa 70 Prozent oder höher zu empfehlen.

Sicherlich ist es nicht ratsam, Kaugummis zu schlucken. Wird allerdings ein Kaugummi aus Versehen mal verschluckt, hat das keine Auswirkungen auf die Gesundheit. Zucker und Zusatzstoffe werden zwar im Magen verarbeitet, aber gegen die Kaumasse kann selbst die Magensäure nichts anrichten. Sie verlässt den Körper nach spätestens 2 Tagen wieder auf anderen Wegen.

Das ist Schokolade generell nicht. Bitter– und Zartbitterschokolade sind meistens vegan und laktosefrei. Das steht dann aber auch immer auf der Packung. Noisette Schokolade enthält immer Nüsse.

Rein rechtlich nicht. Denn weiße Schokolade hat einen Kakaoanteil von unter 25%. Vom Gesetz her sind nur Schokoladen ab 25% Kakaoanteil auch als ‚Schokolade‘ zu bezeichnen. Ähnliches gilt für Milchschokolade, deshalb haben beide Sorten einen Namenszusatz erhalten, um Verwirrungen zu vermeiden. Schmecken tun sie trotzdem.

Das kommt auf das einzelne Produkt an. Laktose ist in Fruchtgummis mit Milcherzeugnissen wie Joghurt enthalten.

Wenn die Zutaten ausgelobt werden, sind sie auch enthalten. Genauere Informationen bietet immer die Zutatenliste sowie die Nährwerttabelle auf der Beutelrückseite.

Schokolade, die Sie bei uns kaufen, ist immer in bester Bio-Qualität. Meistens sind unsere Schokoladen auch Fairtrade-zertifiziert. Viele Anbieter haben den Fairtrade Standards noch einige Punkte in ihrem Interesse hinzugefügt und deshalb auch eigene Logos auf ihren Produkten abgedruckt.

Die Schokoladenproduktion von Zartbitter- und Bitterschokolade kommt ohne den Zusatz von Milchpulver aus. Das macht sie vegan und laktosefrei.

Unsere Schokolade ist immer in bester Bio-Qualität, was einen optimalen Umgang mit den Pflanzen garantiert. Wegen der prekären Situation der Kakaobauern sind unsere Schokoladen meistens auch Fairtrade zertifiziert, was auch den Bauern einen guten Lebensstandard garantiert. Dafür lohnt es sich, einen höheren Preis zu bezahlen, denn so profitiert jeder.

Die Hersteller sind nicht verpflichtet, die Zutaten der Kaumasse aufzulisten. Grundsätzlich ist in der Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) verankert, dass "Grundstoffe jeder Art, die für die Herstellung der Kaumasse von Kaugummi verwendet werden" nur als "Kaumasse" im Zutatenverzeichnis benannt werden können.

Kakaobauern leben, im konventionellen Bereich, unter unvorstellbar schlechten Bedingungen. Hunger und Kinderarbeit sind für sie Alltag. Wenn Sie Fairtrade Schokolade kaufen, können Sie sicher sein, dass Ihre Schokolade von Bauern stammt, die ein menschenwürdiges Leben führen.

Der Kakaoanteil zeigt, wie viel Kakao in der Tafel gelandet ist. Je höher der Gehalt, desto intensiver schmeckt die Tafel nach Kakao. Je heller die Schokolade, desto süßer ist sie. Am süßesten sind Milchschokolade und weiße Schokolade.

Am besten eignet sich Kuvertüre zum Backen. Sie hat meistens einen höheren Fettanteil und schmilzt deshalb gleichmäßiger. So lässt sie sich auch besser verteilen. Kuvertüre gibt es in Milch-, Zartbitter- und weißer Schokolade.

Es gibt eine Faustregel: Je höher der Kakaogehalt, desto länger ist die Haltbarkeit. Also ist beispielsweise weiße Schokolade nur 12 Monate haltbar, Milchschokolade 18 und Bitterschokolade bis zu 24 Monate.

Bei Zuckerwaren wie Bonbons und Kaugummis (Zuckeranteil mind.  90%) muss nicht zwingend ein MHD auf der Verpackung abgedruckt sein. Die Mindesthaltbarkeit beträgt, je nach Zutaten, ca. 18 Monate. Nach diesem Zeitraum sind die Produkte weder verdorben noch gesundheitsschädlich – möglich sind jedoch geschmackliche und farbliche Veränderungen, die ggf. nicht mehr den hohen sensorischen Anforderungen der Hersteller und der Kundschaft entsprechen.

Schokolade mag es dunkel und nicht zu warm, trocken und luftdicht. Aber im Kühlschrank kann durch Kondenswasser Zucker austreten. Außerdem hat Schokolade das beste Aroma, wenn sie Zimmertemperatur hat.

Der Kaloriengehalt von Schokoladen schwankt mit ihren Zutaten oder Füllungen. Ohne Füllung haben alle Sorten ca. 500 kcal pro 100g.