Lexikon

Nach der Ernte der reifen Kaffeekirschen muss in mehreren Verarbeitungsschritten die Fruchthaut und das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche entfernt werden. Dieser Prozess wird als Aufbereitung bezeichnet.

Man unterscheidet drei Varianten:

- Trockene Aufbereitung

- Nasse Aufbereitung

- Halbtrockene Aufbereitung