Lexikon

Calcium ist ein Mineralstoff, der vor allem in Milch und Milchprodukten vorkommt. Besonders Hartkäse ist reich an Calcium. Der Tagesbedarf eines Erwachsenen (1000mg) kann bereits mit einem halben Liter Milch zu ca. 60% gedeckt werden. Pflanzliche Calciumlieferanten sind z.B. Brokkoli, Spinat und Grünkohl.

Das Calcium wird im Körper zusammen mit Phosphat zur Bildung der Knochen gebraucht. Bei Calciummangel kommt es zum Entkalken der Knochen, die Knochen werden biegsam und porös. Weitere Aufgaben des Calciums im Körper sind z.B. die Erregung von Muskeln und Nerven, die Steuerung des Herzmuskels und die Unterstützung der Blutgerinnung.

Das in Bio-Lebensmitteln verwendete Calcium ist nicht synthetisch produziert, sondern wird meistens aus Muschelschalen oder Algen gewonnen.