Lexikon

H steht für Haltbar. H-Milch wird für wenige Sekunden auf 135 bis 150°C ultrahocherhitzt. Dadurch ist sie ungeöffnet ca. 3 Monate ohne Kühlung haltbar. Viele Verbraucher mögen allerdings den leichten Kochgeschmack der H-Milch nicht. Außerdem kommt es durch das höhere Erhitzen zu einem leichten Vitaminverlust im Vergleich zur Frischmilch.