Lexikon

Gemäß UGB (Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung) liegen der Vollwerternährung die folgenden Prinzipien zugrunde:

- Genussvolle und bekömmliche Speisen

- Bevorzugung pflanzlicher Lebensmittel (überwiegend lakto-vegetarische Kost)

- Bevorzugung gering verarbeiteter Lebensmittel

- reichlich Frischkost

- Ökologisch erzeugte Lebensmittel

- Regionale und saisonale Erzeugnisse

- Umweltverträglich verpackte Produkte

- Fair gehandelte Lebensmittel