Lexikon

„Lebensmittelzusatzstoffe sind Stoffe, die Lebensmitteln zur Beeinflussung ihrer Beschaffenheit oder zur Erzielung bestimmter Eigenschaften oder Wirkungen zugesetzt werden.“ (Definition Lebensmittellexikon.de)

In konventionell hergestellten Lebensmitteln findet sich eine Vielzahl solcher Stoffe, die häufig gesundheitlich bedenklich sind. Die Liste der zugelassenen Zusatzstoffe in der Europäischen Union und damit für Deutschland umfasst derzeit über 300 Substanzen.

Für biologisch erzeugte Lebensmittel sind nach der EU-Bio-Verordnung weniger als 50 Zusatzstoffe zugelassen. Bei den einzelnen Anbauverbänden sind die Vorschriften noch strenger. 

Eine Übersicht der nach der EU-Bio-Verordnung zugelassenen Zusatzstoffe finden Sie hier.