Lexikon

Diese Gemüsegruppe weist aufgrund des hohen Gehalts an Senfölen einen typischen Kohlgeschmack auf. Kohlgemüse hat meist einen hohen Vitamin C-Gehalt, deshalb sollte man dieses Gemüse öfter auch mal roh essen. Leider ist es aber häufig schwer verdaulich und kann bei empfindlichen Menschen zu Blähungen führen. Kohlgemüse ist in der Regel sehr gut und lange haltbar.
Beispiele für Kohlgemüse sind Weißkohl, Blumenkohl, Grünkohl und Rosenkohl.