Lexikon

Botanischer Name

Coriandrum sativum

Pflanzenfamilie

Doldenblütler

Verwendeter Teil der Pflanze

Samen (Früchte)

Inhaltsstoffe

Ätherische Öle – Linalool, Camphen, Limonen

Wirkung laut Literatur

wirkt entblähend bei Völlegefühl, verdauungsanregend, Blutzucker senkend, Cholesterin senkend, schleimlösend, antioxidative Wirkung (Zellschutz), antibakteriell, pilzhemmend, entzündungshemmend

Verwendung in der Küche

Klassisches Brotgewürz, in sehr vielen asiatischen und arabischen Gewürzmischungen (Curry, Garam Masala), indische Currys, Gewürztee, Kohl, Hülsenfrüchte, Tee, zu Käse