Lexikon

Mandeldrink war schon im Mittelalter als Milchersatz beliebt. Er ist gut bekömmlich und reich an ungesättigten Fettsäuren. Er besitzt einen milden nussigen Geschmack und lässt sich wie Milch verwenden. Als Milchalternative ist Mandeldrink gut geeignet für Saucen und Desserts, auch er lässt sich gut aufschäumen.

Er findet auch in der Kosmetik Anwendung.