Lexikon

Ist die Bezeichnung eines von sechs verschiedenen Prädikaten der Prädikatsweine, die nach aufsteigendem Mostgewicht, je nach Rebsorte und Anbaugebiet, aufgeteilt sind.

Das Mindestmostgewicht für das Prädikat „Beerenauslese“ beträgt 110-128° Oechsle. Zur Herstellung dieser Weine werden überreife, edelfaule Trauben verwendet. Entsprechend des Mostgewichtes entstehen vollfruchtige Weine.