Lexikon

Gelatine wird unter anderem aus Schweineschwarten oder auch Rind gewonnen. Sie erzeugt die typische gummiartige Konsistenz bei Gummibärchen und dient im Herstellungsprozess als Bindemittel. Gelatine ist für vegan / vegetarisch lebende Menschen nicht geeignet. Als Alternativen gibt es vegane / vegetarische Gummibärchen, bei denen statt Gelatine pflanzliche, bindende Ersatzstoffe wie Pektin oder Agar-Agar eingesetzt werden.