Lexikon

Hirse hat neben Hafer den höchsten Gehalt an Vitalstoffen, die im ganzen Korn verteilt sind. Sie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, besteht zu etwa 10% aus Eiweiß und enthält die für Haut und Haare wichtige Kieselsäure. (Quelle: Naturkornmühle Werz)

Die kleinen gelben Hirsekörner eignen sich für süße und herzhafte Speisen, als Beilage, für Aufläufe, Salate oder Desserts. Vor der Verwendung kurz abspülen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen.

Hirse zählt zu den Pseudogetreidearten.