Lexikon

Botanischer Name

Carum carvi           

Pflanzenfamilie

Doldenblütler

Verwendeter Teil der Pflanze

Samen/Früchte

Inhaltsstoffe

Ätherisches Öl – Carvon, Limonen, Bitterstoffe, Gerbstoffe

Wirkung laut Literatur

Wirkt entblähend, gegen Völlegefühl, milchbildend – Stilltee, antibakteriell, pilzhemmend, krampflösend, entzündungshemmend, Magen stärkend, bei Gicht und Rheuma – leitet Harnsäure aus, Husten – schleimlösend, Cholesterin senkend, schützt die Leber

Verwendung in der Küche

Rahmsuppe, Schweinebraten, Kohlspeisen, Sauerkraut, Topfenkäse, Kartoffelkäse, Kartoffelsuppe, Gulasch, Kochkäse, Tee, Kümmelschnaps, zu fetten Käse, Tee