Lexikon

Botanischer Name

Capsicum annum

Pflanzenfamilie

Nachtschattengewächs

Verwendeter Teil der Pflanze

Schote

Inhaltsstoffe

Ätherische Öle – Capsaicin (ist für die Schärfe zuständig), Flavonoide - Carotinoide, Vitamin A, B6, E, C, Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen

Wirkung laut Literatur

verdauungsanregend, antibakteriell, entzündungshemmend, regt Nierentätigkeit an – harntreibend, durchblutungsfördernd

Verwendung in der Küche

Liptauer, Gulasch, Soßen, Aufstriche,  Paprikahuhn, Fleischlaibchen, Eintöpfe, in vielen Gewürzmischungen – Grillgewürz, Gulaschgewürz