Lexikon

Perlweine gelten als niedrigste Qualitätsstufe der Schaumweine. Die Kohlensäure wird bei Perlweinen – im Unterschied zu Sekt und Champagner- in der Regel künstlich zugesetzt. Bei Perlweinen höherer Qualität wird der gewünschte Kohlensäuregehalt mittels alkoholischer Gärung gewonnen.