Lexikon

Botanischer Name

Vanilla planifolia     

Pflanzenfamilie

Orchideengewächs

Verwendeter Teil der Pflanze

Schote/Frucht

Inhaltsstoffe

Ätherisches Öl – Vanillin, Flavonoide, Vitamin B3, B2, A, Eisen, Kalzium, Mangan, Zink, Magnesium

Wirkung laut Literatur

Aphrodisiakum, wirkt beruhigend und entspannend

Verwendung in der Küche

Alle Arten von Süßspeisen – Eis, Pudding, Kuchen, Kekse, Liköre, Grießbrei, Milchreis, Schokolade, Obstsalate

Wird aber auch gern für pikante Speisen verwendet Risotto, Meeresfrüchte, Eingelegtes süß-sauer,  Chutneys