Lexikon

Xylit, auch Birkenzucker genannt, ist ein Zuckeraustauschstoff, der aus Holz (vorwiegend Birke) gewonnen wird und die gleiche Süßkraft besitzt wie Haushaltszucker. Xylit kann zum Süßen der Speisen genauso verwendet werden wie herkömmlicher Rüben- oder Rohrzucker. Der Vorteil: Xylit hat einen um 40 % geringeren Energiegehalt (Kalorien) und gilt als zahnfreundlich. Xylit kann jedoch bei übermäßigem Verzehr abführend wirken. (Quelle: www.dr-gross.com)

Xylit wird im Lebensmittelrecht als Zusatzstoff klassifiziert (E 967). Die Herstellung und Verwendung von Xylit wird von der EG-Öko-Verordnung derzeit nicht erfasst und kann somit nicht als Bio-Produkt augelobt werden.