Lexikon

Der Geschmack von Ziegenmilch ist süßlich und aromatisch ("schmeckt nach Ziege"). Sie besitzt einen höheren Nährstoffgehalt als Kuhmilch und ist außerdem leichter verdaulich. Ziegenmilch kann eine mögliche Alternative bei einer Unverträglichkeit von Kuhmilch sein. Der Fettgehalt liegt zwischen 2,7 und 3,5%. Der Laktosegehalt beträgt ca. 4,2%.