Lexikon

Mit der Bezeichnung Milch ist immer Kuhmilch gemeint. Ca. 90% der weltweit produzierten Milch ist Kuhmilch.

Milch beinhaltet 87% Wasser, ca. 5% Milchzucker (Laktose), ca. 3% Milcheiweiß, ca. 3,5-4,5% Milchfett. Außerdem enthält sie z.B. die Vitamine A, D und E sowie die MineralstoffeCalcium, Magnesium und Kalium.