Lexikon

Als Genuss- bzw. Vollreife bezeichnet man das Reifestadium von Obst und Gemüse, bei dem Geschmack, Aroma, Größe und Ausfärbung voll ausgeprägt sind. Die Ware ist zum sofortigen Verzehr geeignet.

Bei nicht-klimakterischen Obst- und Gemüsesorten entspricht die Genussreife der Pflückreife, d.h. diese Sorten müssen vollreif geerntet werden.