Lexikon

Die Pflück- bzw. Mindestreife ist das Reifestadium von Obst und Gemüse, welches bei der Ernte erreicht sein muss.

Bei klimakterischen Sorten können Pflückreife und Genussreife zeitlich auseinanderfallen, da die Produkte nach der Ernte noch bis zur Genussreife nachreifen. Bei nicht-klimakterischen Sorten ist die Pflückreife gleichzeitig auch die Genussreife, da keine Nachreifung nach der Ernte mehr erfolgt.