Lexikon

Tempeh ist ein traditionelles Grundnahrungsmittel aus Indonesien. Es besteht aus mit Edelschimmelpilzarten beimpften Sojabohnen, die verkocht und durch den Pilz fermentiert werden. Dadurch entstehen die charakteristisch feste Textur und der leicht nussige Geschmack. Meistens wird es in würziger Sauce mariniert und frittiert. Es ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Minerlastoffen und lässt sich vielseitig würzen und zubereiten. Es ist ein beliebtes Ersatzprodukt für Fleisch und somit für Vegetarier und Veganer sehr interessant. 

Interessiert an den Unterschieden zwischen Tempeh und Tofu? Mehr dazu finden Sie in der Rubrik "Kundenfragen".