Lexikon

Da manche Früchte von Natur aus sehr viel Fruchtsäure, Fruchtzucker und/oder Fruchtfleisch (z.B. Johannisbeere, Sauerkirsche, Aprikose, Banane) enthalten, schmecken sie als 100%iger Fruchtsaft nicht oder sind zu dickflüssig. Der Fruchtsaft wird deshalb mit Wasser und Zucker oder einem anderen Süßungsmittel (z.B. Honig, Agavendicksaft) gemischt. Der Süßungsanteil darf maximal 20% betragen.

Der Mindestfruchtgehalt liegt zwischen 25 und 50% (je nach Sorte vorgeschrieben in der Fruchtsaftverordnung FrSaftErfrischGetrV). Der genaue Fruchtgehalt und alle weiteren Zutaten müssen auf dem Etikett angegeben werden.